Lite sent ute kanske, men för er som inte orkar gå till affären eller baka semlor går det här precis lika bra,

och mycket snabbare. 

12 stycken                          Fyllning

200g smör                          150 g mandelmassa + 2 msk grädde

3 dl mjölk                            2 ½ dl vispad grädde

3 dl strösocker                   Florsocker

3 ägg

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

½ tsk kardemumma

1. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt blanda smör och mjölk och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och vänd ner det med en stor sked i smeten.
2. Fördela smeten i muffinsformar. Tänk på att muffinsen blir större när de gräddas så fyll inte ända upp. Grädda muffinsen i 20-25 min mitt i 175 graders ugn.
3. Låt muffinsen svalna. Skär av ”sneda” lock och gröp ur lite för att ge plats åt mandelmassa. Blanda ner mandelmassa och grädde till en smidig fyllning som fördelas i muffinsen. Vispa grädde ganska fast och spritsa den över fyllningen sätt tillbaka locket lite på sniskan och avsluta med att sikta florsocker över. Muffinssemlor är godast kylda.

 

Ingredienser

150g smör

1 dl socker

2 ägg

250 g mandelmassa

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 apelsin, rivet skal

3 msk pressad apelsinsaft

Glasyr

1 ½ dl florsocker

1 tsk pressad apelsin

Garnera gärna med

Rivet apelsinskal

Ugn 175 

1. Rör rumstempererat smör och socker poröst med elvisp. Vispa i äggen och rör i riven mandelmassa med elvisp.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör i tillsammans med apelsinskal och saft.
3. Fördela smeten i muffinsformar, nästan upp till kanten. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna
4. Glasyr: rör ihop glasyren och klicka på kakorna garnera med apelsinskal. 

12 stora

Tid: ca 35 min

100 g smör

1 ½ dl socker

2 ägg

2 dl crèm fraiche

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 dl bär (blåbär och/eller bjönbär)

1. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen, ett i taget uunder om rörning. Rör ner crèm fraiche.

2. Blanda de torra ingredienserna. sikta ner dem i smeten (för att undvika klumpar) rör om och tillsätt bären. OBS. Rör inte när du tillsatt bären (om du inte vill ha lila muffins, då är det bara att röra på)

3. Fördela smeten i stadiga muffinsformar till 2/3. Grädda i 200 grader, 15-20 min.

prova med en gaffel/sticka är den torr när du drar ut den är dom klara.

4. Låt svalna lite innan du äter dom. Det går också jätte bra att frysa dom men låt dom då svalna ordentligt.

Hoppas det smakar!!!

Ps. Som godast är dom nybakade med vispgrädde och färska bär ;) 

Du behöver:

4 dl  vetemjöl

1 dl  grahamsmjöl

2 tsk  bakpulver

½ tsk  salt

1  vispat ägg

1 dl  rapsolja

½ dl  honung

3      ½ dl  neutral yoghurt eller filmjölk

         Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop de torra ingredienserna och de våta ingredienserna var för sig.

3. Blanda ihop samtliga ingredienser snabbt.

4. Lägg smeten i normalstora muffinsformar med hjälp av en sked.

5. Grädda mitt i ugnen 20 minuter.

Bli inte besviken om dom sjunker ihop när du tar ut dom ur ugnen, det gjorde mina också.

Dom är bra att ha med sig för man behöver inte ha något på dom. Dom smakar honung och är ganska så mättsamma. Ett tips är att du kan blanda i t.ex valnötter, russin, basilika eller vad du tycker är gott, låt fantasin flöda :D

Cupcake 24 st 

Ingredienser

Till cupcakes:
24 Oreo halvor, med kräm sidan
5 1/4 dl vetemjöl
1 tsk. bakpulver
½ tsk salt
8 msk smör, rums tempererat
3 ¾ dl socker
3 äggvitor, rums tempererade
2 tsk. Vaniljsocker
2 1/4 dl mjölk
20 Oreo kakor som hackas grovt

Till Garnering:

Vad du tycker, om du vill gör som dom på bilden behöver du:

4 oreohalvor

hårt visspad grädde

kak smulor.

chokladknappar

utfyllnad.

Värm ugnen till 175 grader. 
Sätt muffins formar i två stycken muffinsplåtar.
Placera en halv Oreo halva i varje form med den krämiga sidan upp. 
Mixa mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör försiktigt så allt blandas med en gaffel.
Blanda smör och socker i en annan bunke och mixa med elvispen på medium hastighet tills smöret och sockret har blivit lätt och fluffigt, tar ca 2minuter. 

Ha sedan i äggvitorna en efter en. Mixa väl med elvispen efter varje äggvita. Ha i vaniljsockret och mixa på låg hastighet.
Tillsatt mjölken och ha sedan i mjölblandingen, som kan vändas ner i smeten istället for att mixas med vispen.

Vänd sedan försiktigt ner de krossade Oreo halvorna i smeten, se till att inte över blanda utan de ska bara fint vändas ner,
Häll smeten i formarna och grädda i 18-20 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna i muffins formen 5-10 minuter, ta sedan ur de försiktigt och låt svallna helt på galler.

Garnering:

om du vill gör en pandacupcake gör du typp såhär:.

Visap grädden så den blir tjock. Det blir lättast att få en typ rund överkropp om du lägger något under, t.ex 2 orekakor till kroppen och en marshmellow till huvud eller nåt så spritsar du grädde runt. Dela 4 oreokakor, som på bilden, och fäst dom med vispad grädde. tryck på oreokaksmulor på grädden, och gör ett ansikte med typ chokladknappar.

Lycka till och skicka en bild på hur din orecupcake ser ur :D

lägger upp alla bilder på bloggen ;D

En panda cupcake är bara ett förslag, det går självklart bra med bara vanlig glasyr och strössel på :)