Lite sent ute kanske, men för er som inte orkar gå till affären eller baka semlor går det här precis lika bra,

och mycket snabbare. 

12 stycken                          Fyllning

200g smör                          150 g mandelmassa + 2 msk grädde

3 dl mjölk                            2 ½ dl vispad grädde

3 dl strösocker                   Florsocker

3 ägg

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

½ tsk kardemumma

1. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt blanda smör och mjölk och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och vänd ner det med en stor sked i smeten.
2. Fördela smeten i muffinsformar. Tänk på att muffinsen blir större när de gräddas så fyll inte ända upp. Grädda muffinsen i 20-25 min mitt i 175 graders ugn.
3. Låt muffinsen svalna. Skär av ”sneda” lock och gröp ur lite för att ge plats åt mandelmassa. Blanda ner mandelmassa och grädde till en smidig fyllning som fördelas i muffinsen. Vispa grädde ganska fast och spritsa den över fyllningen sätt tillbaka locket lite på sniskan och avsluta med att sikta florsocker över. Muffinssemlor är godast kylda.